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       30年，你可以做成许多事情：精通一件乐器，在一个复杂职位中如鱼得水，甚至完成一件工匠艺术品。2022年是Cornell & Diehl成立的第30年，它们也做成了许多，经过不断地学习、打磨和制作，Cornell & Diehl成为世界上最顶级的烟草公司之一。1992年，那时它们还只有装在房车里的寥寥几款烟草配方和十几磅烟草，到2022年的今天，Cornell & Diehl已经是全球巨头并拥有大量虔诚的粉丝。Cornell & Diehl的这段历史充满了成就、进步、创新和精细打磨。

       早期阶段的Cornell & Diehl跟任何公司的成名之路一样，有一些错棋，但它从中吸取了教训并利用这些机会来加强自己的质量，最终打造了庞大而优秀的产品线。今天，这家公司旗下的烟草调配无比诱人又令人满意，同时细节满满，这些调配既吸引眼球也吸引粉丝。对于那些想要学习、进步和掌握一项技艺的人来说，30年的经验是一座富饶的教育“金矿”。

       这样的时间跨度同样代表了极高的复杂度，这也是为什么首席调配师Jeremy Reeves决定要为C&D公司30周年纪念推出一款特别的烟草调配：“1992-2022精选辑”。这款调配代表了C&D目前的最高成就。“1992-2022精选辑”于2022年7月13日上市，该系列烟草调配均展示了C&D公司最擅长做的事情，展示了这家公司对烟草调配的独到方法和其做出最好烟草调配的决心。

一款调配囊括全部精华

       对于‘1992-2022精选辑’来说，我采用了那些能通过烟草试金石的原料，还有那些被大众广泛接受的原料，它们共同展示了我们是如何制作烟草的，尤其是利用St. James Parish帕里克烟草。”这款帕里克烟草是C&D公司的独家研发，而其他原料的等级也同样得到了提升。

       在这款烟草调配的第一版中，Jeremy使用了能代表C&D最高水平的烟草，试图打造一款“精选辑”调配。“我为C&D公司调配的第一款V草调配同样也是一款非常成功的小产量V草，如今它已经成了我们的旗舰产品：卡罗来纳红切片。虽然我们现在没有当时打造卡罗来纳红切片时的同款烟草，但我已经找到了一款非常类似的替代品，来自2018年的SM2-18。我们已经用它推出了2款新的卡罗来纳红切片。”这是一款红V草调配，具有柔和的甜味和黑麦面包的特点，同时具有深邃的泥土烟熏味，它的受欢迎程度无可比拟。

       Jeremy将SM2-18和在“珠宝”这款调配中用到的V草一起调配。“这款V草来自2003，它异常醇厚，带有烘烤谷物的气息，还有一些发酵的甜味和浓郁的特质。”他接着在里面加入了TA-20，这是在2021年的卡罗来纳红切片和帕里克调配中用到的红橙色顶级烟草。“它的味道更甜，甚至带有一种葡萄的酸甜浓郁特点。这三款烟草在一起相得益彰，它们之间的味道叠在一起的方式令我非常高兴。”

味道的交响曲

       “1992-2022精选辑”是一款经典的偏传统V草和帕里克草的调配，它的原料拥有令人惊讶的高品质来展现C&D公司的调配哲学。各种原料混合相得益彰，提供独特的体验。它的味道比大多数V草和帕里克草调配淡半个八度，它更加专注于整体调配铺陈的中音。在刚点燃时，它充满旋律的低音部分脱颖而出，奏出温暖的音调，而非大多数V草和帕里克草调配中的明亮而高亢的音色。抽到中段时，这种温暖加深了，你似乎感觉里面有拉草的存在，但却没有拉草标志性的烟熏和营火味道，它保持了整体V草和帕里克草味道的纯净，同时带来包裹一切的醇厚感。它抽起来宛如英式调配一样易于接受，味道上则是顶级品质的V草和帕里克的共同演绎。如果说一般的V草和帕里克草调配尝起来像小提琴和铙钹，那“1992-2022精选辑”就是大提琴和定音鼓。

       达成这样的味道特点多亏了熟成多年的2003年红V草和其他稍微年轻但依然熟成过的烟草的美妙平衡。Jeremy说：“这不是发酵熟成，也不是罐装熟成，这是将烟草捆在一起进行熟成，每个夏天，它们渗出水分，变得更加醇厚。”这种熟成方式与罐装熟成不同，但却能带来相近的顺滑和锐利度。

       这款调配的味道将红V草的那种粗犷之感进行了圆滑处理。“将这款陈年烟草和一些相对年轻的烟草以及那些拥有优秀品质但味道略显突出的烟草进行混合是一项挑战。我们让2003年的红V草完美提供醇厚的味道而又不变得过于突出，要找到这种微妙的平衡非常耗时。”

       这款调配对V草的粉丝来说非常诱人，它提供强劲的尼古丁强度。“在尼古丁方面它丝毫不吝啬，”Jeremy说道，“但它不是一款重口味调配，我觉得喜欢V草和帕里克草调配的人会很喜欢它。但那些对重口味情有独钟的人，例如想得到‘河口之晨’调配那种强度的人可能在这里无法找到自己想要的东西，尽管如此，他们会在这款调配中发现更多的细节和复杂度。在早晨或下午享用这款调配会更加香甜并易于接受。显然，卡罗来纳红切片的粉丝会喜欢这款，红切片和帕里克混合调配的粉丝同样会爱上它。还有那些喜欢轻微加香调配的人，也许也想尝试一下在不加香的情况下，烟草天然的甜味和花香。那些平时抽白肋或者拉草调配的人如果想换换口味，这款也是绝佳的选择，我觉得不管你喜欢什么风格，这款调配都有让你喜欢的地方。”

与传统帕里克农场的独家合作

       也许这款调配中最让人印象深刻的部分是其中的帕里克草。在过去的几年，Cornell & Diehl与在St James Parish的Roussel家族农场达成了独家合作关系。这块专属的农场名叫31号，它只为C&D公司种植传统、纯正的路易斯安纳帕里克。Jeremy与这块农场的交流，他经常出差去检查种植的各个阶段，并且参与制作过程，将这些独特的烟草变成自己独家的、味道丰富且符合传统标准的帕里克。“与一个种植帕里克烟草的农场建立直接合作关系并生产我们自己产权的帕里克烟草，这个计划已经实行3年了。”

       Ricky Roussel是这块农场的老板，他拥有几十年的经验，而他的家族从1700年代就开始与两个印第安部落一起种植帕里克。Ricky说：“当时印第安人已经在种植烟草了，他们有时候会去密西西比河附近种植帕里克烟草。接着殖民者过来了，其中一个就是我的曾曾祖父，他们见到了这些印第安人，在他们那里学到了种植和处理烟草的技术。”

       虽然今天的帕里克烟草在木桶中进行处理，但早期的帕里克草是在中空的柏树原木中进行处理。Ricky说：“他们会把烟草装进原木中，在烟草上面用石头或者其他木头压着，始终保持烟草上面的压力。一段时间后，把烟草拿出来进行处理接着再放回去，烟草上面的压力要一直保持。Pierre Chenet学到了这个技巧，接着他发明了一种技术，将烟草放在盒子中，然后用从运输船上掉落的碎石来进行加压。这些运输船进到港口后，在卸货时，碎石掉下来，农场的人就会过去把石头收集起来用来盖在烟草上。到了19世纪和20世纪早期，他们开始把烟草放进木桶中，然后把木桶放置在铁轨下或螺旋千斤顶下，采用同样的方法对烟草施加压力。当然今天的处理方法就更加现代了，我们不再使用石头而使用千斤顶。但这种技术的精髓依然保留了下来。”

       “我们今天依然在用这种方法。你种下烟草，然后等它在地里成熟。在地里成熟的意思就是要等到烟草变得极其丑陋，如果你见过鳄鱼皮长啥样，你就知道了。这就是那些老的农夫觉得烟草已经成熟可以收割的程度。当烟草变得厚重又丑陋时，早上你去检查它们的时候，叶子下的茎秆会直接断裂，这就是收割的好时候。”

       收割之后，帕里克烟草会被挂在谷仓里。Ricky说：“根据天气情况，可能会挂4-5周。如果天气一直保持晴朗，32度左右，那4周之后就可以拿下烟草，将它们解开进行清洗、去茎再装桶。”只要天气一直是干燥的晴天，那就意味着有个好收成。

亲自上手的合作关系

       通过频繁的参与，Jeremy可以更好地预测烟草品质的一致性。他说：“所有事情都保持一致这让我信心大增，因为一直是同一批人负责种植、嫁接、栽培并最终负责收割、处理、装桶、转桶并加盖。这样从头到尾都是同一批人做事情比雇佣一队人这里做一些、那里做一些，互相看不见对方的成果要好多了。比如，假如我是一个准备切割牛肉的屠夫，我知道接下来需要多少块牛排和特别部位，我还知道接下来需要多少肉馅，那我做的决定就会有所针对；而如果我依然是这个屠夫，但我不知道任何接下来的需求和步骤，那我做的决定就会有所不同。”

       Ricky在农场主要负责大部分亲自上手的种植，他的儿子Derek负责打点公司并偶尔帮忙种植，而Derek自己还管理一个大的建筑公司。这个只为C&D种植烟草的农场对双方来说都很有好处。Ricky说：“从我们的角度来看，这保证我们只有一个买家，我们把所有产能都给这一个买家。因此我希望能持续产出高质量产品，同时我们也不会有其他种植者的干扰，因为其他人可能种植起来方法不对，当然，这是一种礼貌的说法。”

       Jeremy说：“我们和Roussel家族合作的优势就是他们能给我们纯正的、无任何杂质的St. James帕里克烟草，而市面上没有任何一家公司可以宣称自己的帕里克调配中的帕里克烟草是纯正的St. James帕里克烟草，这是最主要的优势，因为纯正St. James帕里克烟草的确与市面上的其他帕里克调配烟草不同。大多数公司是直接购买烟草植株来种，但并没有能力去挑选种子，因此他们的缺少真正的起点。接着他们就会种下买来的植株，然后栽培、收割，如果有谷仓的话也会把收割好的烟草挂在谷仓里，没有谷仓的话就租别人的谷仓。他们只会做部分桶装的处理，然后把未完成的帕里克烟草卖给别人进行最后的加工和处理。而这些买家又从不同来源购买烟草，他们不知道手里的烟草具体属于谁，也不知道烟草在到达手上时经过了哪些处理，因此他们无法识别和处理问题，因为他们不知道有什么问题。但农夫知道问题所在，如果他们去找农夫的话，农夫可能会记得问题，可农夫自己并没有参与整个帕里克烟草的处理过程。”

       Ricky的儿子Derek负责管理31号农场背后的公司，这家农场一直归家族所有，但需要一个实体公司来管理各种文书、传真、开销和工资。Ricky自己则是一名警察，Derek用自己父亲的警徽编号来给这个农场命名。他说：“在一个小镇上，你可以跟每个人都成为朋友，每个人都叫他31。所以当需要给农场命名的时候，我也直接用了31这个名字。毕竟这个农场是我和我爸的共同努力。”

       种植帕里克烟草一开始并非父子俩的志向。Derek说：“最开始只是出于兴趣，因为家族里的人年轻的时候都种植帕里克烟草，这是一件家族传承的事情，这也是这边大家族的一种生活方式。大约7年前，种植帕里克的风潮又起来了。当时我还是个孩子，我记得到处都在种。后来我去上学了，又去读了大学，回来发现只有一小部分人还在种了，因为市场已经萎缩。后来市场重新回暖的时候，我们就想‘要不再试试’，于是我们重新开始种植帕里克，最开始种了5000株。”

       Roussel家族拥有16公顷土地用来专门种植帕里克烟草。Derek说：“平均每公顷上可以种大约2000-2500株，只要距离合适。去年，我们可能种了2万5千株，而今年的数字又增加了。”持续扩张也是计划之一。

熟成潜力

       Jeremy说：“我们希望达到这样一个程度：在一年的库存基础上有一定的余量，这样我们就能把这些余量囤起来进行慢慢熟成。”

       是的，”Derek说道，“这也是我们之间讨论过的一个重要的考虑。熟成能为最后的产品加入另一个味道层次。这些需要熟成的烟草被装在厌氧条件下的威士忌木桶中，我们再给其加压，然后就放在那里，需要时再取用。我觉得3年的熟成很容易，而且不会损失任何质量，反而会让最终品质更高。”

       Jeremy认为烟草熟成过程有点像波本威士忌。“你可以把波本威士忌在木桶中陈酿3年、5年或者7年。所有的味道只会越来越叠加并变得浓郁。将烟草放置在厌氧环境中，再进行加压，这样可以造成在罐装烟草熟成过程中出现的同样发酵效果。随着发酵加深，味道也更加浓郁。V草可以在罐中熟成10年后变得非常香甜和浓郁，这一点似乎还没有科学上的解释，但你只要这样做了，就一定能得到这种味道。而帕里克烟草更是生来就为了在厌氧环境中进行发酵的。”

       烟草在桶中被压实并把千斤顶移除之后，会把桶完全密封来确保压力的存在。Jeremy说：“一开始把500磅帕里克压进桶里的压力将会保持在桶中，而你要给桶加盖的话，需要的压力更要超过之前的压力值，这样这个盖子才能保持原位并维持住压力。”这个压力仅在需要开桶翻转烟草时才会释放，而这是个非常困难的步骤。在这个阶段的帕里克烟草黏稠、湿润且沉重，因此常规的反转和重新混合非常需要一致性，更重要的是，这个操作还需要确保没有遗留任何气泡影响发酵。

       Derek说：“压力并不会在味道或熟成上造成影响，放入桶中的帕里克跟桶酿威士忌或者桶装储存的其他东西没什么区别，压力只是为了把空气挤出去，让烟草更好地进行保存。所以这就像罐装保存一样，跟罐头食品的原理相同。我们谈到压力的时候，主要目的就是将氧气和空气排出。只要保持这样的条件，就没有任何步骤会损害烟草。我们也不会扰乱这种无氧的环境，在桶中的烟草会不断熟成，增加味道层次度。这一切都是为了去除外部环境的干扰，以免它们分解烟草，跟其他产品的储存方式基本相同。

       帕里克是一种很独特的烟草，它的历史和味道都与其他烟草迥然不同。现在Cornell & Diehl已经拥有一个非常正宗、质量极高的帕里克烟草货源，而且不用担心质量和竞争对手的问题，因此用这批帕里克烟草制作出来的调配能达到期望的标准。这种典型、浓郁而正宗的帕里克烟草也是Cornell & Diehl在调配中对高质量原料的追求的展现。

       1992-2022精选辑”便是这种高质量追求下的受益人，这款特别版烟草调配不仅展现了史上最正宗的帕里克烟草，更展现了精心处理的原料和独到的调配方法，这种方法致力于打造最杰出的抽斗体验。一丝不苟的精细度，标杆级别的原料和经验老到的调配方法共同定义了Cornell & Diehl。而这款烟草调配的天然甜味和面包香气、爽口柑橘和无花果类香料气息都是对这家成熟烟草公司的历史和承诺的最佳见证。“1992-2022精选辑”的体验活动已于7月13日开启。